前言：為何這是一門「新時代的個人營養學」？

本書強調這是一門「新時代的個人營養學」，其「新」穎之處在於它徹底跳脫了傳統營養學『一刀切』的思維框架。

傳統營養學傾向於用一套固定的標準（例如：每日建議攝取多少卡路里、三大營養素應佔多少比例）套用在所有人身上。然而，本書反對這種簡化的做法，並強調個人化與動態調整的重要性。

它認為，每個人的體質、所處的環境、不同的生命階段，甚至是每日變動的身心狀態，都是獨一無二的。因此，不存在一套適用於所有人的「完美飲食」。我們真正需要的，是學會透過自我覺察，去聆聽身體的聲音，從而找到最適合「當下」的自己的飲食方式。

實踐提示

在開始本書的旅程前，先放下「什麼才是完美的飲食」的焦慮。提醒自己，目標是「找到適合『我』的」，而非「最好的」。