斷食與減重：從荷爾蒙根源解決問題

傳統的減重方法，是建立在「卡路里赤字」的簡單數學模型上。然而，本書認為，斷食之所以是一種更為優越的減重工具，其最核心的機制在於：

斷食是透過「荷爾蒙」來調控體重，而不僅僅是透過「卡路里」。

斷食如何運作？

傳統的低熱量節食，只關注「減少熱量攝入」，但身體會很快地透過降低代謝率來適應，導致平台期和復胖。

斷食則直接作用於我們體重設定點的關鍵調控荷爾蒙——胰島素。

透過創造長時間的低胰島素狀態，斷食等於是向身體發出了一個清晰的信號：「現在，請打開燃燒體內儲備脂肪的開關。」它從根本上解決了因長期高胰島素而導致的「脂肪儲存」問題。

打破惡性循環

此外，斷食還能有效打破傳統節食法中「越減越餓、越減越慢」的惡性循環：

• 解決飢餓：斷食能穩定血糖，改善瘦素敏感性，讓飽足感信號更清晰。
• 維持代謝：短期斷食反而會因腎上腺素和生長激素的提升，有助於維持甚至短暫提升基礎代謝率，並保護肌肉。

反思點

這是一個根本性的轉變。我們不再將身體視為一個簡單的「卡路里加減」計算機，而是將其視為一個由荷爾蒙指揮的精密「生化樂團」。斷食，就是讓那位失控的指揮家（胰島素）能好好休息，讓樂團重新奏出和諧的樂章。