飲食調整的終極目標：恢復代謝靈活性
飲食調整的終極目標：恢復代謝靈活性
本書不斷強調，所有飲食調整的最終目標，是為了恢復我們身體一項與生俱來、卻在現代生活中被遺忘的關鍵能力——「代謝靈活性 (Metabolic Flexibility)」。
什麼是代謝靈活性？
「代謝靈活性」指的是，我們的身體能夠根據當下的需求與燃料的來源，自如地在兩種主要的能量模式之間，進行高效的切換：
- 燃燒糖份 (Carbs)：當我們攝取碳水化合物時，身體能有效地利用葡萄糖作為快速能量。
- 燃燒脂肪 (Fats)：當沒有糖份可供利用時（例如斷食或運動時），身體能順暢地啟動開關，改為燃燒體內儲存的脂肪作為持久能量。
一個擁有代謝靈活性的人，就像一輛同時擁有汽油和電力兩種引擎的**「油電混合車」**，能根據路況（身體狀態）智能地選擇最有效率的動力來源，永遠保持在最佳效能。
反思點
一個代謝「不」靈活的人，就像一輛只能用汽油的舊車，一旦汽油（血糖）耗盡，就必須立刻去加油站（進食），否則就會熄火（感到疲勞、煩躁）。你的身體更像哪種車？