恢復身體的甜、鹹：一場味覺的重置與校準

當我們談論「恢復身體的甜、鹹」，這並不是指要吃特定的食物，而是一個更深層的概念：味覺的重置與校準 (Reset and Recalibration)。

現代的過度加工食品，為了達到最大程度的適口性，使用了極端強烈的甜味劑、鹽分和人工香料。長期暴露在這種味覺的「轟炸」之下，我們的味蕾會變得麻木、遲鈍，就像長期處在噪音環境中，聽力會受損一樣。

「恢復」的過程，就是透過一段時間的斷糖和戒除加工食品，讓我們的味覺感官得以休息和重置。當這個過程發生後，一個奇妙的轉變會出現：我們的味蕾會恢復原有的高度敏感性，使我們能夠重新品嚐到天然、原型食物中那份細膩、真實且富有層次的甘甜與鹹香。

反思點

你是否覺得天然的蔬果「不夠甜」，或自己煮的菜「不夠味」？這很可能不是食物的問題，而是我們的味覺標準已經被加工食品「綁架」了。