從代謝和營養回看：飲食的根本目的是傳遞「資訊」

本書提出了一個關於飲食的革命性視角：飲食的根本目的，不再只是為了攝取生存所需的熱量（卡路里），而是為了向我們的身體傳遞**「資訊 (Information)」**。

我們吃下的每一口食物，無論是一塊蛋糕或是一盤蔬菜，都在向我們體內數十兆個細胞和我們的基因，發送著清晰的指令與訊號。這些訊號決定了身體接下來該如何運作：

• 是要儲存脂肪，還是燃燒脂肪？
• 是要啟動發炎反應，還是進行深度修復？
• 是要保持頭腦清醒，還是感到昏沉欲睡？

從這個角度看，食物不再只是燃料，而是調控我們整個生理運作系統最重要的「訊號來源」。選擇吃什麼，就等於是選擇我們要向身體下達什麼樣的指令。

反思點

用「傳遞資訊」的角度來檢視你的一餐。一包洋芋片和一杯含糖飲料向身體傳遞了「緊急狀態、儲存能量、啟動發炎」的訊號；而一盤色彩豐富的沙拉配上優質蛋白質則傳遞了「富足、滋養、修復、建立」的訊號。