搭配斷糖的健康飲食原則

要建立一個真正健康的飲食模式，「斷糖」是這一切的基礎與起點。然而，我們必須先清晰地定義，本書所說的「斷糖」到底涵蓋了哪些範疇。

「斷糖」的完整定義

「斷糖」是一個廣泛的概念，它不僅僅是指戒除那些我們一聽就知道是甜的食物，例如：

• 糖果、蛋糕、餅乾等甜點
• 汽水、手搖飲、果汁等含糖飲料

更為關鍵的是，它要求我們戒除所有能在體內迅速轉化為葡萄糖的**「精製碳水化合物」**。這包括了我們日常飲食中最常見的主食：

• 白飯
• 白麵包、吐司、饅頭
• 各種白麵條、義大利麵

此外，我們還必須警惕那些隱藏在各種加工食品、醬料（如番茄醬、烤肉醬、沙拉醬）中的**「添加糖」**。

反思點

檢視一下你認為「鹹」的食物，例如番茄醬、沙拉醬、滷味或一些湯品，仔細閱讀它們的成分表，你可能會驚訝地發現裡面含有大量的糖。