單元 1：序章：哪裡吃錯了？ (整合：序、第1章)
《療癒的飲食與斷食》深度導讀
單元 1：序章：哪裡吃錯了？ (整合：序、第1章)
我們活在一個前所未有的富足時代，卻也活在一個前所未有的飲食混亂時代。我們計算卡路里、追逐超級食物、奉行各種飲食法，卻離健康越來越遠。或許，問題不在於我們不夠努力，而在於我們從一開始，就問錯了問題，走錯了方向。
本書的開篇，不像一本傳統的營養學書籍，直接給予我們「該吃什麼」的答案。相反地，它邀請我們先停下所有慣性的追尋，回到一個最素樸、也最重要的起點——承認我們的「不知」與「混亂」。
重點一：現代飲食的集體迷失
我們被淹沒在各種互相矛盾的飲食建議中：一下說脂肪是敵人，一下說碳水化合物是罪魁禍首；一下推崇高蛋白，一下又提倡全植物。這種資訊的爆炸，非但沒有帶來清晰，反而造成了集體的焦慮與癱瘓。
- 心理動力分析：這種「知識癱瘓」的背後，是一種深層的「不信任感」。我們不再信任自己的身體，不再信任傳統的智慧，甚至不再信任食物本身。我們將「吃」這件最本能的事，完全交給了外在的專家與數據，從而徹底失去了與身體的連結。
重點二：從尋找「神奇子彈」到回歸「整體觀」
我們總想找到一個能解決所有問題的「神奇子彈」——一個完美的飲食法、一種終極的超級食物。然而，生命是一個複雜的整體，健康也是。楊博士提醒我們，真正的療癒，不可能來自於單一的、簡化的答案，而必須來自於一個「整體觀」的轉變。
- 本書的承諾：這本書並非要提供給你另一個新的飲食法去「遵循」，而是要幫助你建立一套全新的「個人化思考框架」。它將給予你最底層的生理學與營養學智慧，讓你最終能成為自己最好的營養師，為自己做出最明智的選擇。
實作練習：「飲食偵探」的初心日誌
練習目的：
在開始任何飲食改變之前，我們必須先誠實地「看見」現狀。此練習旨在幫助我們放下所有對食物的「好/壞」評判與罪惡感，以一位客觀、好奇的「飲食偵探」的身份，純粹地觀察並記錄自己一天的飲食實況，為接下來的療癒之旅，建立一份最真實的「案情卷宗」。
練習指引 (請準備一個小筆記本或手機備忘錄，進行一整天的記錄)：
設定偵探心態：在今天早晨，對自己宣告：「今天，我不是一個『想減肥的人』或『病人』，我是一位受委託的『偵探』。我的唯一任務，就是『記錄』，不帶任何個人情緒，不試圖改變任何事。」
記錄的四大維度：在你今天吃或喝任何東西「之前」，花30秒，記錄下四件事：
- 【客觀事實 (What)】：你吃了/喝了什麼？盡可能客觀描述。（例如：不是「一杯不健康的珍奶」，而是「一杯700cc、有珍珠、有奶精、正常甜度的紅茶」。）
- 【動機與心情 (Why)】：是什麼驅使你吃這個東西？（例如：肚子餓、嘴饞、壓力大、社交應酬、習慣性動作…）
- 【身體感受 (How - Before)】：在吃「之前」，你的身體有什麼感覺？（例如：胃是空的、能量低落、口渴、沒有特別感覺…）
- 【身體感受 (How - After)】：在吃完之後的15-30分鐘，你的身體又有什麼感覺？（例如：感覺滿足、更有精神、胃脹、想睡覺、更渴了…）
一日終結的卷宗審閱：在一天結束後，花10分鐘閱讀你的「偵探日誌」。不要評判！只是作為一個偵探，尋找「模式」與「線索」。
- 提問範例：「哦？原來我每次感到壓力時，都會想吃甜食。」、「我發現，原來我很多時候喝飲料，只是因為口渴，而不是真的想喝甜的。」、「吃完這份午餐後，我總是特別想睡覺，這真有趣。」
體悟：這個練習的目標，不是讓你產生罪惡感，而是讓你產生「清晰感」(Clarity)。這份不帶批判的「看見」，本身就是最強大的療癒力量，它將是你接下來所有改變的、最堅實的基礎。