單元 16：斷食的智慧：啟動身體的深度修復模式 (整合：第42-45章)

楊定一•2022年5月16日

《療癒的飲食與斷食》深度導讀

你的身體，是一位內在的神醫。但只有當你停止不斷地餵養它，讓它從繁忙的消化工作中解脫出來時，這位神醫，才有時間與精力，去進行真正深刻的修復與清理工作。

在學會了如何「吃」之後，我們將探索一種更古老、也更強效的療癒智慧——「不吃」。斷食，並非自虐式的飢餓，而是一種有意識的、充滿智慧的「暫停」，旨在喚醒身體與生俱來的自我療癒潛能。

我們的身體，主要在兩種模式之間切換：

進食狀態（生長/儲存模式）：由「胰島素」和「mTOR」信號主導。身體的主要任務是消化、吸收、利用並儲存能量。
斷食狀態（清理/修復模式）：由「升糖素」和「AMPK」信號主導。在沒有外來能量時，身體會轉向內在，開始分解舊的、壞死的細胞（自噬作用），燃燒儲存的脂肪，並進行全面的系統維護。現代人最大的問題，就是長期處於「進食狀態」，讓身體的「修復模式」幾乎從未被真正啟動。

斷食並非現代的發明。從古希臘的希波克拉底，到世界各大宗教傳統（佛教的過午不食、伊斯蘭教的齋戒月），斷食一直都被視為一種淨化身心、提升靈性的重要修鍊。我們只是在用現代科學，重新發現這份古老的智慧。

許多人擔心斷食會「沒體力」或「燒掉肌肉」。事實上，一個代謝健康的身體，是一個天才的能源管理者。

第一階段（12-18小時內）：身體會先消耗儲存在肝臟和肌肉中的「肝醣」。
第二階段（18小時後）：當肝醣耗盡，身體會啟動一個華麗的轉身，開始大量分解「儲存的脂肪」，將其轉化為「酮體」，作為大腦和身體的主要燃料。你，正在從一個「燃糖引擎」，變為一個高效的「燃脂引擎」。

生命，就在「合成代謝（生長）」與「分解代謝（清理）」的平衡之中。過度的生長（mTOR過度活化）與癌症、老化息息相關。而過度的清理，則可能導致衰弱。斷食與進食的交替，就像呼吸一樣，一吸一呼，一張一弛，是維持生命最佳節律的關鍵。

練習目的：

在正式開始斷食之前，最關鍵的準備工作，是學會「辨識」並「安撫」我們的飢餓感。此練習旨在幫助我們區分「生理性飢餓」（身體真正需要能量）與「心理性/習慣性飢餓」（大腦的渴望或慣性），從而讓我們能以平靜而非恐慌的心態，來面對斷食初期的正常反應。

練習指引 (請在你感覺到『餓』的時候，進行這個5分鐘的內在偵查)：

第一步：暫停與感受
- 當「我想吃東西」的念頭升起時，先不要立刻衝向冰箱。給自己一個5分鐘的暫停。倒一杯溫水，坐下來。
第二步：進行飢餓感偵查
- 閉上眼睛，將注意力帶到你的身體。然後問自己：
  - 【感覺在哪裡？】：這個「餓」的感覺，主要發生在哪裡？是在我的「胃」裡（一種空空的、甚至輕微灼燒的感覺）？還是在我的「嘴巴」裡（一種想咀嚼的慾望）？或是在我的「腦子」裡（一個不斷重複「該吃東西了」的念頭）？
  - 【感覺的品質？】：這個感覺是像一陣溫和的波浪，來了又走？還是一種尖銳的、非吃不可的緊急信號？
  - 【情緒的連結？】：在這個「餓」的感覺背後，是否連結著某種情緒？例如：無聊、焦慮、疲憊、或壓力？
第三步：喝水並等待
- 喝幾口溫水，然後，只是安靜地，與這個飢餓感共處幾分鐘。不要抗拒它，也不要立刻滿足它。只是像觀察天氣一樣，觀察它的變化。
第四步：記錄與體悟
- 5分鐘後，再次評估你的飢餓感。它是否減弱了？消失了？還是變得更強烈？
- 簡單記錄下來。你會慢慢發現，你一天中絕大多數的「飢餓感」，其實都只是習慣性的、情緒性的、來得快去得也快的「假性飢餓」。看穿這一點，你就掌握了輕鬆斷食的鑰匙。