17心生活

2022年5月3日

單元 3：萬病之源：胰島素阻抗的成因與轉機 (整合：第5-7章)

本單元深入現代所有代謝疾病的共同根源——『胰島素阻抗』。我們將理解，這個原本保護我們度過飢荒的生理機制，是如何在現代飲食的衝擊下，失控成為危害健康的元兇。看懂胰島素阻抗，就等於拿到了解開肥胖、糖尿病、乃至許多慢性發炎問題的關鍵鑰匙。

2022年5月2日

在『哪裡吃錯了』的探問下，本單元直指兩個最主要的元兇：被錯用的精製糖與植物油，以及那些經過精密設計、足以綁架我們大腦的『過度加工食品』。我們將理解，許多飲食的渴望，並非出於身體的真實需求，而是一場精心設計的『神經化學成癮』。

2022年5月1日

這是一切療癒的起點，一個最根本也最誠實的探問：『我們到底，哪裡吃錯了？』本單元將引導我們，從充滿矛盾、罪惡感與混亂的現代飲食資訊中暫時抽身，放下所有預設的答案，以一顆歸零的初心，重新檢視我們與食物之間，那段最親密也最失落的關係。

2022年4月28日

「腸道菌素」(Endotoxin)是某些細菌細胞壁上的脂多醣(LPS)。在健康腸道中，少量接觸能幫助訓練免疫系統。但當腸道屏障受損（腸漏症），大量的菌素滲入血液，就會觸發全身性的「慢性發炎」，成為疾病的來源。

2022年4月12日

我們腸道中的微生物所擁有的基因總數，是人體自身基因的百倍以上，因此被稱為「第二個基因庫」。這個基因庫賦予我們人體許多關鍵功能，我們的健康是與這些微生物「共生合作」的結果。

2022年3月25日

「恢復飲食的選擇」不僅是選擇吃什麼，其更深層的意涵是恢復「身心狀態的主導權」。這是一種從被廣告、習慣、情緒或成癮操控的「被動反應」，到「主動創造」健康的轉變。

2022年3月10日

過度加工食品從三個層面「改造」我們：1. 行為：透過綁架大腦的獎勵中樞，引發成癮。 2. 腸道：破壞腸道菌相平衡，導致腸漏與慢性發炎。 3. 身體：造成荷爾蒙失調與代謝性疾病。

2022年2月20日

過去數十年，主流營養學錯誤地將心血管疾病歸咎於「飽和脂肪」，並提倡用「精製澱粉」和「工業植物油」來取代它。這個取代的行為，反而造成了更嚴重的健康危機。

2022年2月5日

現代營養學最根本的錯誤在於「簡化主義」。我們習慣將食物拆解成單一營養素，用簡單公式管理健康，卻忽略了食物的「整體性」與人體的複雜性。

2022年1月22日

本書之所以「新」，在於它跳脫了傳統營養學「一刀切」的框架。它強調個人化與動態調整，認為每個人都需要透過自我覺察，找到最適合當下自己的飲食方式。