2025年10月14日
第6單元:第六章深度解析 - 飲食關鍵(三):重新認識「醣」,從天然食物獲取能量
「碳水化合物」是現代人最恐懼的營養素之一,但「戒醣」真的是通往健康的道路嗎?《真原醫》將為「醣」平反,帶您辨識會讓你能量崩潰的「壞醣」,並重新擁抱能穩定滋養你每個細胞的「好醣」,擺脫血糖雲霄飛車的惡性循環。
「碳水化合物」是現代人最恐懼的營養素之一,但「戒醣」真的是通往健康的道路嗎?《真原醫》將為「醣」平反,帶您辨識會讓你能量崩潰的「壞醣」,並重新擁抱能穩定滋養你每個細胞的「好醣」,擺脫血糖雲霄飛車的惡性循環。
本章討論的「過敏原」,主要指能引發「慢性、延遲性食物不耐受」的食物。不同於急性過敏,其反應可能在數小時甚至數天才出現,症狀也更為隱晦,例如脹氣、腦霧、疲勞、關節痠痛、皮膚問題等。
核心論點是:天然、未經加工的脂肪和身體自行調節的膽固醇,不僅不是導致心血管疾病的元兇,反而是維持生命所必需的關鍵營養素。真正的問題來源是糖、精製澱粉和工業油脂所引發的「體內發炎」。
「代謝損傷」不僅指體重增加,而是更深層的生理損害,包括荷爾蒙阻抗(胰島素、瘦素)、粒線體功能障礙、非酒精性脂肪肝與慢性發炎。這些損傷大多是無形的,需要在出現紅字前就開始預防與逆轉。
「腸道菌素」(Endotoxin)是某些細菌細胞壁上的脂多醣(LPS)。在健康腸道中,少量接觸能幫助訓練免疫系統。但當腸道屏障受損(腸漏症),大量的菌素滲入血液,就會觸發全身性的「慢性發炎」,成為疾病的來源。
過度加工食品從三個層面「改造」我們:1. 行為:透過綁架大腦的獎勵中樞,引發成癮。 2. 腸道:破壞腸道菌相平衡,導致腸漏與慢性發炎。 3. 身體:造成荷爾蒙失調與代謝性疾病。