到處都是過敏原:慢性食物不耐受的真相

到處都是過敏原:慢性食物不耐受的真相

本章討論的「過敏原」,主要指能引發「慢性、延遲性食物不耐受」的食物。不同於急性過敏,其反應可能在數小時甚至數天才出現,症狀也更為隱晦,例如脹氣、腦霧、疲勞、關節痠痛、皮膚問題等。

為脂肪與膽固醇平反:長期被誤解的必需營養素

為脂肪與膽固醇平反:長期被誤解的必需營養素

核心論點是:天然、未經加工的脂肪和身體自行調節的膽固醇,不僅不是導致心血管疾病的元兇,反而是維持生命所必需的關鍵營養素。真正的問題來源是糖、精製澱粉和工業油脂所引發的「體內發炎」。

飲食調整也要逆轉「代謝損傷」

飲食調整也要逆轉「代謝損傷」

「代謝損傷」不僅指體重增加,而是更深層的生理損害,包括荷爾蒙阻抗(胰島素、瘦素)、粒線體功能障礙、非酒精性脂肪肝與慢性發炎。這些損傷大多是無形的,需要在出現紅字前就開始預防與逆轉。

腸道菌素:從保護機制到疾病來源的轉變

腸道菌素:從保護機制到疾病來源的轉變

「腸道菌素」(Endotoxin)是某些細菌細胞壁上的脂多醣(LPS)。在健康腸道中,少量接觸能幫助訓練免疫系統。但當腸道屏障受損(腸漏症),大量的菌素滲入血液,就會觸發全身性的「慢性發炎」,成為疾病的來源。