2023年5月14日到處都是過敏原：慢性食物不耐受的真相本章討論的「過敏原」，主要指能引發「慢性、延遲性食物不耐受」的食物。不同於急性過敏，其反應可能在數小時甚至數天才出現，症狀也更為隱晦，例如脹氣、腦霧、疲勞、關節痠痛、皮膚問題等。