不必精製澱粉

不必精製澱粉：被扒光營養的空熱量

本書定義「不必攝取」的精製澱粉，主要指所有移除了麩皮、胚芽和纖維的穀物產品，如白米飯、白麵包、白麵條等。它們的共通點是營養價值低，且能被身體迅速分解為葡萄糖。